Recept voor een traditionele chocolade-kersttaart
Ingrediënten:
100 g suiker
1 zakje bakpoeder
100 g bloem
3 eieren
1 eiwit
125 g boter
100 g poedersuiker
125 g bakchocolade of 2 eetlepels koffie-extract
2 eieren
1 eidooier
Benodigdheden:
Handmixer
Bakplaat
Oven
Stappen
Stap 1: Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Stap 2: Meng in een grote kom met een elektrische mixer de 3 eidooiers met de 100 g suiker, de 100 g bloem en het zakje bakpoeder.
Stap 3: Klop in een andere kom de 4 eiwitten stijf. Meng het mengsel uit de eerste kom voorzichtig met het stijfgeklopte eiwit, zodat het luchtig blijft.
Stap 4: Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 10 minuten op 200 graden.
Stap 5: Leg de biscuit na het bakken op een vochtige theedoek en laat afkoelen.
Stap 6: Meng in een grote kom de 2 eieren, het eigeel en 100 g poedersuiker.
Stap 7: Smelt 125 g bakchocolade en/of het koffie-extract au bain-marie en meng dit met de mixer door de boter.
Stap 8: Verdeel een deel van de crème gelijkmatig over de biscuit en rol deze op. Bestrijk de bovenkant en de zijkanten met de rest van de crème.
Stap 9: Laat 24 uur in de koelkast rusten en serveer.
Recept voor vanille-aardbeienkersttaart
Ingrediënten:
100 g suiker
1 zakje bakpoeder
100 g bloem
3 eieren
1 eiwit
30 cl volle room
250 g mascarpone
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels poedersuiker
Aardbeien
Benodigdheden:
Handmixer
Bakplaat
Oven
garde
Stappen
Stap 1: Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Stap 2: Meng in een grote kom de 3 eidooiers met de 100 g suiker, de 100 g bloem en het zakje bakpoeder. Meng met een elektrische mixer.
Stap 3: Klop in een andere kom de 4 eiwitten stijf. Meng het eerste mengsel voorzichtig met het stijfgeklopte eiwit, zodat het luchtig blijft.
Stap 4: Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 10 minuten op 200 graden.
Stap 5: Leg de biscuit na het bakken op een vochtige theedoek en laat afkoelen.
Stap 6: Meng in een grote kom 30 cl volle room, 250 g mascarpone, het zakje vanillesuiker en 2 eetlepels poedersuiker. Klop alles met een elektrische mixer tot een stevige crème. Laat in de koelkast rusten.
Stap 7: Was de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 8: Verdeel een deel van de crème gelijkmatig over de biscuit. Voeg royaal aardbeien toe en rol het geheel op. Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de rol met de rest van de crème.
Stap 9: Leg enkele aardbeien bovenop ter decoratie.
Stap 10: Laat 24 uur in de koelkast rusten.
Tips voor het maken van heerlijke kersttaarten
Het proces lijkt misschien intimiderend, maar met een paar handige tips maakt u de mooiste kerstboomstam. Trek dus uw mooiste kerstschort aan en volg onze tips.
Kies het juiste biscuitdeeg
Kies voor een luchtig en zacht biscuitgebak of een rolcake. Zeef de bloem om klontjes te voorkomen en klop de eieren voldoende op om een luchtige textuur te krijgen.
Vul royaal
Gebruik ganache of mousse als vulling. Smeer het uit en wees niet zuinig, want een rijke vulling draagt bij aan het genot van het proeven.
Zorg voor een mooie decoratie
Voor een authentieke uitstraling bedek je de buche met chocoladebotercreme of ganache en maak je met een vork strepen om de schors van een boom na te bootsen. Voeg versieringen toe zoals meringuepaddenstoelen, suikerbladeren of eetbare glitters.
Zorg voor het juiste materiaal
Gebruik een bakplaat met opstaande randen voor het bakken van het biscuit, een spatel om de vulling uit te smeren en een scherp mes om mooie plakjes te snijden.
Met deze tips in gedachten kunt u heerlijke kersttaarten maken waar uw vrienden en familie dol op zullen zijn!
Hoe versier je een kerstboomstam?
Door je kerstboomstam te versieren, maak je er een meesterwerk van:
Element | BeschrijvingPoedersuiker | Bestrooi uw kerstboomstam lichtjes met poedersuiker voor een besneeuwd effect.Gekonfijt fruit | Voeg schijfjes gekonfijte sinaasappel, kersen, abrikozen of ander gekonfijt fruit toe.• Figuurtjes | Plaats miniatuurfiguurtjes van de kerstman, kerstbomen of bosdieren voor een kerstthema.Chocoladeschors | Maak schors door gesmolten chocolade op een bakplaat uit te smeren, laat deze hard worden en breek hem vervolgens in stukjes om op de kerststronk te leggen.Imitatie van boomschors | Bedek de kerststronk met chocoladebotercreme of ganache. Gebruik een vork om strepen te maken die de nerven van het hout nabootsen. • Eetbare versieringen | Voeg eetbare glitters, suikerparels of bloemen toe voor wat kleur, of chocoladefiguurtjes voor een elegante toets.
